据说这几样小吃只有咱界首人认识！

界首人爱吃会吃也懂吃。
特别是老一辈界首人，从解放前的贫穷走过来，经历过60年代的动荡，更懂得生活的不容易。甚至路边的野菜、树上的槐花都能在他们的手中变成一道道美味的饭菜，流传至今。
咸馍

这个吃法可能是界首人独有的吃法！
老一辈人都爱吃！
小编要告诉大家的是，
这种咸馍农家地锅蒸出来带一点焦的最好吃。
锅巴

锅巴绝对是地道的界首小吃。
清晨的早点摊、晚上的大排档随处可见锅巴，
经常和红宇稀饭搭配着卖，生意都很不错。
当然，吃的时候要蘸着酱豆儿，
那口感真是好吃类很类很！
苋菜糊

界首人不仅能用菜叶做成菜，也能做成汤。
当然界首人叫它糊嘟。将淀粉用水调稀，
倒入一锅开水中，搅动一会就煮成一锅粘乎乎的了，
再按个人口味酌情添加酱油，醋和香油，
特别是大冬天，喝上一碗，白提多得劲了！
韭菜面叶

没有几个阜阳人不知道它，也没有几个界首人不不爱吃。
小编认为就数老母鸡汤韭菜面叶最有味！

一片片薄厚适中的面叶，一点点吃进嘴里，
每次都能撑的慌~感觉整个胃都满足了！
豆皮卷油条
不知道其他地方是不是这种吃法，
反正在界首很多老人大清早都爱吃这个。

油条的香，调料汁的鲜辣，被豆腐皮紧紧裹在一起，
通常会再配上一碗豆腐脑，用油条蘸着吃，真是怎么都吃不厌。
水络馍

大界首美食之一，薄薄的面皮里面卷上
酸辣土豆丝，酸辣绿豆芽，咸鸭蛋......等等，
想想都要流口水了！
粉鸡

只有界首才有的一种经典小吃。
外观淡黄油亮，外表软绵，里边粉色红，品一口微辣略麻。
这是用鲜美的鸡汤做汤底，
放上葱姜，材料，下入调制好的"粉鸡"，
最后放点小白菜、黑木耳、香菜，点入香油，
一碗鲜嫩的粉鸡就出锅了。
卷馍

说起咱界首人的美食，怎么能少得了卷馍呢。
个人认为，只有卷馍最能代表阜阳的小吃。
你看，卷馍用薄薄的面皮、鲜汤煮熟的面筋、绿豆芽、黄瓜丝等
再配上辣椒、蒜汁等，
卷成一个大大的椭圆形面团，
经济、实惠、美味又挡饱~
格拉条
说起小吃，全国有名的阜阳格拉条当然少不了了。

阜阳的大街小巷，无不散落着"ㄨㄨ格拉条"的店门牌，
当你走进一家装饰粉刷不均匀的格拉条店，
跟师傅说上一句，大碗，再来碗鸡蛋茶。
师傅便会抓起事先煮熟的黄豆芽和适量的面条，
投入滚开的锅里一烫便入碗中，
调入盐，撒上氽熟的芹菜或豆角粒，淋上芝麻酱，
倒入酱油醋，泼上辣椒油，捏一撮榨菜末。

好了，一碗色香味俱全的格拉条就上了桌，
吃着格拉条，喝着煮格拉条的汤冲得鸡蛋茶，一个字，爽！
▼
当然，
阜阳人会吃可不是只体现在上面这几种小吃上，
很多阜阳人独创的菜品口味也是一绝！
蒸菜

老一辈界首人在早年艰苦的环境下，
不得不想方设法的解决温饱问题，
于是创造出了一道道美味的家常菜。
很明显，蒸菜就是他们辛勤劳动的结晶。
芥菜丝

芥菜，界首人又叫辣疙瘩。别看这只是一道简单的菜品
它可是很多老界首人冬天家里必备储备的一种菜。
因为能放很久且不会坏，所以很得界首人的喜爱。
白菜撒子
说起这道菜，那可就经典了！
至今还记得上大学那会，食堂里的这道菜整整吃了一个月。
就是因为它便宜！

当时外地的小伙伴第一次见到这菜，还跃跃欲试
后来吃了一次后，再也没见他吃过。
其实阜阳人对这道菜的评价也分两个极端，
之所以能流传下来，可能是因为只有阜阳才有吧。
面煎青椒

这道菜也是界首独一份！
用薄薄的面皮卷上煎好的青椒，小心翼翼的咬上一大口
辣椒的香气混合着面皮的嚼劲，瞬间让人唇齿留香。
还别说，咱界首人就爱面煎这一口。
香椿拌豆腐

这道菜，其他地方也有，但是同名不同样。
界首人这边的做法是将新鲜的香椿芽用水洗净，
然后锅里烧水，水煮沸后将香椿芽放沸水里焯烫一下，
把蒜泥里加上醋、香油、生抽、盐、糖拌匀就，可以吃了。
在界首人看来，香椿芽非常香，可用到的地方也就很多，
有用香椿芽炒鸡蛋的，也有单用香椿叶下面条的，等等。
地锅鸡

这也是一道地道的界首菜。
地锅边上贴上薄饼，薄饼下面满满的香香的小块鸡肉，
鸡肉菜汤侵入薄饼之中，简单的一块饼也变得香气四溢。
还是那句话，地锅鸡用地锅做出来的才叫真地道！

今日头条-安徽视点

原文链接：https://toutiao.com/group/6459250095329116686/?upstream_biz=search&utm_medium=search_ignore

数据来源于互联网，如有侵权请联系删除